烤鸭蛋和咸鸭蛋的区别有哪些
作者:ayx苹果 时间:2022-03-08 来源:原创
鸭蛋一般是腌制后食用,至于烤鸭蛋,相信很多人和小编一样之前都没听过。那么,烤鸭蛋和咸鸭蛋有什么区别呢?小编来为大家介绍一下
烤鸭蛋通过慢火烤制的方式呈现,具有浓浓的焦香味,更重要是它独有的弹性口感,嚼食中有像食肉的感觉和味道,此口感是其它做法所无法比拟和达到的。
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫“青蛋”。
烤鸭蛋的弹性口感比较好,并且在使用时切瓣不会散,鸭蛋是用新鲜鸭蛋腌制而成的,能保存较长的时间,但含盐量比较高,腌制后某些营养物质会流失,所以说,烤鸭蛋的营养含量和口感都比咸鸭蛋好。
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